อะไรคือความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนญัก?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนญัก? - บรั่นดีในแก้ว

ในทำนองเดียวกันว่าสก็อตช์เป็นวิสกี้คอนยัคเป็นรูปแบบหนึ่งของบรั่นดี ดังนั้นในทางเทคนิคแล้วไม่มีความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนญักเท่าที่มีความแตกต่างระหว่างคอนญักกับสุราบรั่นดีประเภทอื่น ๆ (เช่น Armagnac เป็นต้น) โดยเฉพาะคอนญักทั้งหมดมาจากภูมิภาคคอนญักทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่ตั้งของดินแดนที่แตกต่างกันหกชนิดและองุ่นขาวในนั้น หากคุณยังคงเกาหัวและถามตัวเองว่าอะไรคือเทอร์โรแอร์หรือบรั่นดีคืออะไร หรือคอนยัคเหมือนวิสกี้ช่วยให้เราอธิบายด้วยคำแนะนำของเราเกี่ยวกับบรั่นดีและคอนญักทั้งหมด

คุณจะชอบ:
15 วิสกี้ไรย์ที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มในตู้เหล้าของคุณ
Renault Avec Cognac ช่วยให้กาแฟของคุณอบอุ่น
ไวน์ขาวออสเตรเลียที่ดีที่สุด 12 ชนิด

เครื่องชงคอนญัก

บรั่นดีและคอนญักทำมาจากอะไร?

มาเริ่มต้นครั้งใหญ่และหาทางลง โปรดทราบว่าบรั่นดีเป็นหมวดหมู่ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับวิญญาณกลั่นที่ทำจากน้ำผลไม้หมัก ผลไม้ที่ใช้กันมากที่สุดคือองุ่น แต่คุณยังสามารถหาบรั่นดีแอปเปิ้ลบรั่นดีลูกแพร์บรั่นดีเชอร์รี่บรั่นดีผลไม้ (ซึ่งผสมผลไม้หลายชนิดเข้าด้วยกัน) และรูปแบบอื่น ๆ บรั่นดีผลิตขึ้นทั่วโลกดังนั้นจึงไม่ได้เชื่อมโยงกับภูมิภาคใด ๆ โดยเฉพาะ



ในทางกลับกันเหล้าคอนญักเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งที่ผลิตขึ้นตามกฎระเบียบที่เข้มงวด สำหรับการเริ่มต้นจะต้องผลิตโดยใช้องุ่นขาวจากหนึ่งในหกพันธุ์ที่แตกต่างกันในภูมิภาคคอนญักทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เพียงแค่เตือนความจำ: terroir เป็นคำแฟนซีสำหรับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ (รวมถึงสภาพอากาศดินและภูมิประเทศ) ที่ผลิตไวน์ ใช่นั่นหมายความว่าเหล้าคอนญักเป็นไวน์กลั่นรูปแบบหนึ่ง ฤดูการกลั่นเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมถึง 31 มีนาคมและคอนยัคทั้งหมดจะต้องกลั่นสองครั้งในหม้อทองแดง

องุ่นบดด้วยมือสำหรับทำไวน์

บรั่นดีและคอนญักทำอย่างไร?

เนื่องจากบรั่นดีเป็นหมวดหมู่ที่ครอบคลุมจึงไม่ได้ผูกพันกับกระบวนการผลิตที่เข้มงวด กล่าวได้ว่าบรั่นดีทุกรูปแบบเริ่มต้นด้วยการหมักน้ำองุ่นหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ (น้ำนี้เรียกอีกอย่างว่าต้อง) ตามด้วยการกลั่น

บรั่นดีชั้นดีจะใช้องุ่นไวน์ที่มีคุณภาพเป็นแหล่งผลิตในแบทช์ขนาดเล็กผ่านการกลั่นสองครั้งภายในหม้อยังคงและอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสองปีขึ้นไปก่อนบรรจุขวด บรั่นดีชั้นดีส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของเหล้าองุ่นต่างๆ

ในทางตรงกันข้ามบรั่นดีที่ผลิตจำนวนมากส่วนใหญ่จะใช้องุ่นโต๊ะหรือผลไม้ทั่วไปเป็นแหล่งและผ่านการกลั่นแบบเศษส่วนในภาพนิ่งคอลัมน์ บรั่นดีเหล่านี้ส่วนใหญ่จะมีอายุในถังไม้โอ๊คและผสมก่อนบรรจุขวดแม้ว่าจะมีข้อความที่ชัดเจนและไม่มีการจัดการก็ตาม

ไร่องุ่นไวท์เกรป

สำหรับคอนญักกระบวนการผลิตมีความเข้มงวดและสม่ำเสมอกว่ามากแม้ว่าคุณภาพจะยังคงแตกต่างกันไป อันดับแรกคือการหมักองุ่นขาวจากภูมิภาคคอนญัก องุ่น Ugni Blanc (รู้จักกันดีในชื่อ Trebbiano ของอิตาลี) เป็นองุ่นที่แพร่หลายมากที่สุดจึงนิยมใช้เป็นส่วนผสมหลัก หลังจากการหมักไวน์จะถูกกลั่นเป็นสองเท่าระหว่างวันที่ 1 ตุลาคมถึง 31 มีนาคม

ต่อไปจิตวิญญาณแห่งวัยเยาว์หรือที่เรียกว่า eau de vie จะต้องผ่านกระบวนการชราภาพที่ไม่เหมือนใครเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี ในระหว่างกระบวนการชรานี้โอเดอวีจะเริ่มต้นในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ก่อนที่จะนำไปแจกจ่ายต่อไปยังถังที่เก่ากว่าเพื่อไม่ให้ดูดไม้มากเกินไป โดยทั่วไปแล้วจิตวิญญาณที่มืดมนจะถูกผสม (หรือแต่งงาน) กับเหล้าองุ่นอื่น ๆ โดยเครื่องปั่นหลักหรือทีมงานของเครื่องปั่นหลัก เหล้าที่แต่งงานแล้วมักจะผ่านการสุกเพิ่มเติมก่อนบรรจุขวดในขณะที่ข้อความระบุอายุบนขวดสะท้อนให้เห็นถึงเหล้าองุ่นที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสาน

แว่นตาบรั่นดีกับช็อคโกแลต

ประเภทของบรั่นดี

มีบรั่นดีหลายประเภทจากทั่วโลกที่คาดเดาได้ซึ่งส่วนใหญ่ครอบคลุมทั้งราคาและคุณภาพ อย่างไรก็ตามบางประเภทได้รับความนิยมมากกว่าชนิดอื่น ประเภทเหล่านี้จำนวนมากแบ่งย่อยตามอายุโดยมีการกำหนดเช่น VS, VSOP และ XO เราจะเจาะลึกลงไปในการกำหนดเหล่านี้เมื่อเราจัดการกับประเภทของคอนญัก ตอนนี้ออกจากคอนญักไปแล้วต่อไปนี้เป็นแบรนด์ที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย:

Armagnac - เช่นเดียวกับคอนญัก Armagnac ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเฉพาะและได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคของฝรั่งเศสที่ผลิต ในขณะที่มีลักษณะคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องที่ขโมยสปอตไลท์วิญญาณนี้ผ่านกระบวนการกลั่นที่แตกต่างออกไปและมีแนวโน้มที่จะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าด้วยเหตุนี้

บรั่นดีอเมริกัน - คุณอาจรู้จักชื่อเช่น E&J และ Christian Brothers ซึ่งให้คุณภาพที่เหมาะสมในราคาที่เหมาะสม พวกเขาดีพอ ๆ กับคู่หูชาวฝรั่งเศสหรือไม่? ไม่ปกติ แต่ราคาถูกกว่า

Calvados - บรั่นดีฝรั่งเศสผลิตจากแอปเปิ้ลและมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี สัมผัสกลิ่นหอมของคาราเมลและไม้โอ๊ค

บรั่นดีอเมริกันหลากยี่ห้อ

Applejack - ในอเมริกา Applejack ของ Laird ครองตำแหน่งแอปเปิลบรั่นดี วิญญาณลายเซ็นถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่คล้ายกับของ Calvados แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะหยาบกว่าเล็กน้อยที่ขอบ

Pisco - จิตวิญญาณของอเมริกาใต้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากมาจากชิลีหรือเปรูซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากองุ่นหลายชนิด ปิสโกของเปรูมีอายุในภาชนะแก้วสแตนเลสหรือวัสดุอื่น ๆ ที่ไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีของของเหลว นอกจากนี้ยังบรรจุขวดด้วยความแรงในการกลั่นทำให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นคล้ายวอดก้าและแฝงไปด้วยองุ่น ขณะเดียวกันปิสโกของชิลีมีอายุในถังไม้และเจือจางก่อนบรรจุขวด ดังนั้นจึงใช้สีและตัวอักษรมากขึ้นโดยสายพันธุ์ที่มีอายุยาวนานขึ้นมีความคล้ายคลึงกับบรั่นดีฝรั่งเศสหรืออเมริกันระดับพรีเมียม

Grappa - เหล้าอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอมนี้คือบรั่นดีจากกากหมูซึ่งหมายความว่าใช้องุ่นทั้งต้น (ลำต้นผิวหนังเมล็ดพืช ฯลฯ ) ในระหว่างการผลิต เมื่อคุณภาพต่ำ Grappa ได้รับฉายาว่า firewater สิ่งที่ดีกว่าในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเหมือนคอนญักรุ่นที่หวานกว่าเล็กน้อย

ขวด Hennessy พร้อมแก้ว

ประเภทของคอนญัก

หากคุณต้องการสำรวจโลกของคอนญักคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Hennessy, Courvoisier และRémy Martin ในขณะเดียวกันคอนยัคทั้งหมดได้รับการติดฉลากตามอายุ ด้วยเหตุนี้จึงมีการกำหนดทั่วไปสามประการ:

  • VS (พิเศษมาก) - อาจเรียกว่า Very Special แต่ความจริงก็คือการกำหนดนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดเนื่องจากเป็นคอนยัคที่มีอายุอย่างน้อย 2 ปี
  • VSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก) - เพื่อให้มีคุณสมบัติสำหรับการกำหนดนี้บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสานจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่ปีในไม้โอ๊ค
  • XO (เก่ามาก) - การกำหนดนี้หมายถึงบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสานใช้เวลาอย่างน้อยหกปีในถัง

คุณจะชอบ:
15 วิสกี้ไรย์ที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มในตู้เหล้าของคุณ
Renault Avec Cognac ช่วยให้กาแฟของคุณอบอุ่น
ไวน์ขาวออสเตรเลียที่ดีที่สุด 12 ชนิด

คำถามที่พบบ่อยทั่วไป

บรั่นดีและคอนญักเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

คอนญักเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งที่มาจากภูมิภาคคอนญักทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส

คอนญักทำมาจากอะไร?

คอนญักเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ทำจากองุ่นขาวจากหนึ่งในหกดินที่แตกต่างกันในภูมิภาคคอนญักทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส