วิธีสร้างของเก่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันวิสกี้สากล

3 วิธีทำค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ

วิสกี้ไม่ใช่ถ้วยชาของทุกคนที่เสี่ยงต่อการฟังดูแปลกหู มีหลักฐานสูงและเต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนจิตวิญญาณที่เป็นสัญลักษณ์คือรสชาติที่ได้มา แต่สิ่งที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นลูกผู้ชายและความซับซ้อนทั่วโลก ในความเป็นจริงวิสกี้มีความสำคัญต่อภาษาถิ่นในการดื่มมากถึงขนาดมีวันเป็นของตัวเอง ใช่วันศุกร์ที่ 27 มีนาคมเป็นวันวิสกี้สากลการเฉลิมฉลองของทุกสิ่งที่บดและมอล เพื่อเริ่มต้นสิ่งต่างๆทีมงานของ Man of Many กำลังช่วยคุณพัฒนาเกมวัฒนธรรมของคุณด้วยสูตรคลาสสิกค็อกเทล Old Fashioned

สำหรับพวกเราหลายคนการแนะนำ Old Fashioned มาจาก Don Draper ผู้ยิ่งใหญ่เอง การสูบบุหรี่การโฆษณาเพลย์บอยที่สร้างชื่อเสียงโดยจอนแฮมม์ในช่วงเจ็ดฤดูกาลของ Mad Men ถือเป็นการกลับไปสู่การตัดเย็บเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมการพูดคุยและของมึนเมา เป็นเรื่องจริงเดรเปอร์เป็นแฟนตัวยงของการดื่มเหล้าทั่วไป แต่ยาพิษที่เขาเลือกมักจะเป็นแบบเก่า ค็อกเทลที่นุ่มนวลกลั่นกรองและเป็นลูกผู้ชายนั้นเกือบจะเป็นคำเปรียบเปรยสำหรับสุภาพบุรุษที่ดื่มมัน เราทุกคนเคยเห็นเด็กวัยรุ่นหน้าใหม่ทำผิดพลาดในการสั่งซื้อสินค้าที่บาร์เพียงเพื่อจะได้ทราบโดยเร็วเท่านั้น แต่ไม่นานก่อนที่วันวิสกี้สากลจะเริ่มขึ้นและเดรเปอร์มีโอกาสที่จะทำของตัวเอง Old Fashioned เป็นสัญญาณของความซับซ้อนในแวดวงชั้นสูง

3 วิธีสร้างค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ - Don Draper

Old Fashioned คืออะไร?

The Old Fashioned เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทำจากวิสกี้บูร์บองหรือข้าวไรย์ที่มีมานานกว่าที่คุณคิด การกำเนิดค็อกเทลยุคเก่าครั้งแรกเกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2405 เมื่อเจอร์รีโทมัสเผยแพร่สิ่งที่น่าอับอายของเขา คู่มือบาร์เทนเดอร์: วิธีผสมเครื่องดื่ม คู่มือแบบ all-in-one นำเสนอคำแนะนำและสูตรอาหารตั้งแต่ยุคแรก ๆ ของการผสมค็อกเทล แต่สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ ค็อกเทลจินฮอลแลนด์สมัยเก่า . ในขณะที่สูตรที่เป็นสัญลักษณ์นี้มีจุดเด่นและชื่อของเครื่องดื่มที่เรารู้จักและชื่นชอบในตอนนี้ แต่ก็ใช้แทนวิสกี้แทนฮอลแลนด์จิน ในความเป็นจริงคุณต้องเดินทางไปข้างหน้าเกือบ 20 ปีเพื่อค้นหาการกล่าวถึงความคลาสสิกร่วมสมัยที่แท้จริงเป็นครั้งแรก

ในปีพ. ศ. 2423 ในหลุยส์วิลล์เคนตักกี้ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดในด้านโรงกลั่นเหล้าบูร์บองสโมสรทางสังคมส่วนตัวกำลังดำเนินการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ James E. Pepper จาก The Pendennis Club ได้รับเครดิตมาพร้อมกับสูตร Old Fashioned สูตรแรกจาก Bourbon ตามรายงานของ The Courier-Journal กล่าวว่า Pepper ได้คิดค้นเครื่องดื่มในบ้านเกิดของเขาก่อนที่จะนำไปสู่ความสูงอันสูงส่งของ Big Apple มีรายงานว่าบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับความนิยมได้นำสูตร Old Fashioned ของเขาไปใช้ที่บาร์ Waldorf-Astoria Hotel ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นวิธีการดื่มค็อกเทลที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดของนิวยอร์ก

แอลกอฮอล์หลัก: เหล้าวิสกี้
เสิร์ฟ: บนโขดหิน เทน้ำแข็ง
เครื่องปรุงมาตรฐาน: ชิ้นส้มเชอร์รี่ค็อกเทล
เครื่องดื่ม: แก้วโบราณ

ส่วนผสมเก่าแก่

นอกเหนือจากการเป็นหนึ่งในค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุดที่คุณสามารถทำได้ Old Fashioned ยังเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดซึ่งทำให้เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับวันวิสกี้สากล ตามที่สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติระบุว่ามีส่วนผสมเพียงสี่อย่างที่คุณต้องใช้ในการทำค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ เหล่านี้คือ;

แค่นั้นแหละ. ค็อกเทลเรียบง่ายที่ห่อหุ้มรสชาติของโลกเก่าไว้ในบรรยากาศที่ซับซ้อนและทันสมัย แน่นอนความลึกของรสชาติใน Old Fashioned ของคุณจะขึ้นอยู่กับแบรนด์ของ Bourbon ที่คุณเลือกเป็นพื้นฐานรวมถึงรูปแบบของความขม สำหรับสูตรค็อกเทลแบบเก่านี้สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติแนะนำให้ใช้ Angostura อโรมาติกขม ซึ่งเป็นองค์ประกอบการผสมแบบดั้งเดิม หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มค็อกเทลสไตล์ Old Fashioned ที่ซับซ้อนและร่วมสมัยที่ทันสมัยเราอาจใช้ Angostura แทน แบล็ควอลนัทขม หรือ เชอร์รี่ค็อกเทลขม .

Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - วิธีทำค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ

Bourbon ที่ดีที่สุดที่จะใช้ในสมัยเก่าคืออะไร?

เนื่องจาก Old Fashioned เป็นเพียงแอลกอฮอล์น้ำตาลสารขมและน้ำแข็งเท่านั้นวิสกี้จึงมีความสำคัญ มาก. ความลึกของรสชาติทั้งหมดจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากวิสกี้ไรย์หรือเบอร์เบินที่คุณเลือก เพื่อให้การตัดสินใจในวันวิสกี้สากลของคุณง่ายขึ้นเราได้รวบรวมคำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับการเลือกเบอร์เบินที่ดีที่สุดสำหรับ Old Fashioned ของคุณ นี่คือบันทึกที่คุณควรมองหาเมื่อเลือกฐานการดื่มเหล้าของคุณ วิสกี้เบอร์เบินหรือไรย์ของคุณควร

  • มีหลักฐานสูงเพียงพอ
  • แห้งพอที่จะทนต่อทั้งก้อนน้ำตาลและการเจือจางของน้ำแข็ง
  • ไม่หวานหรือเผ็ดเกินไป

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ว่า Old Fashioned จะขึ้นอยู่กับรสชาติของวิสกี้เบอร์เบินของไรย์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องไปถึงชั้นบนสุด หลังจากนั้นก็คือค็อกเทล วิสกี้เบอร์เบินหรือข้าวไรย์ราคาปานกลางจะทำงานได้ดีและในหลาย ๆ กรณีบิเทอร์และน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้เกิดโน้ตที่ซับซ้อนในเหล้าโปรดของคุณที่คุณไม่เคยหยิบมาก่อน

สำหรับพวกเราที่ Man of Many วิสกี้บูร์บองและไรย์ที่เราโปรดปรานเพื่อใช้ในวันวิสกี้สากลในสมัยเก่านี้ ได้แก่ ;

3 วิธีทำค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ

สูตรโบราณ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสูตรที่เราใช้ในคุณลักษณะพิเศษของวันวิสกี้สากลนี้เป็นสูตรที่นำเสนอโดย International Bartenders Association . สูตรนี้ได้รับการขัดเกลามานานหลายทศวรรษและเป็นวิธีการทำค็อกเทลแบบเก่า เหนือสิ่งอื่นใดมันง่ายมากและง่ายมากที่จะทำ นี่คือวิธีการทำค็อกเทลแบบเก่าที่สมบูรณ์แบบ

  1. วางก้อนน้ำตาลในแก้วค็อกเทลแบบเก่า
  2. อิ่มตัวด้วยความขม
  3. เติมน้ำเปล่าสองสามขีด
  4. คลุกเคล้าจนละลาย
  5. เติมน้ำแข็งลงในแก้ว
  6. เพิ่มวิสกี้
  7. ผัดเบา ๆ
  8. ตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือความเอร็ดอร่อยและค็อกเทลเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

ข้อผิดพลาดค็อกเทลแบบเก่าทั่วไป

แม้ว่าสูตรอาหารแบบ Old Fashioned จะมีมานานกว่า 150 ปีแล้ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเข้าใจผิดได้ บาร์เทนเดอร์และนักผสมเครื่องดื่มที่บ้านได้ขลุกอยู่กับการคิดค้นเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ขึ้นมาใหม่เพื่อความสำเร็จในระดับต่างๆ ข้อผิดพลาดแบบเก่าที่พบบ่อยที่สุดบางส่วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการน้อยกว่าและผสมผสานตัวเองและอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประสบการณ์ ตัวอย่างเช่น,

  1. อัน แก้วโบราณ เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากนี่คือค็อกเทลที่ผสมภายในแก้วเสิร์ฟการมีผนังด้านตรงทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องแก้วแฟนซี
  2. อย่าใช้น้ำโซดา แน่นอนว่าหากคุณต้องการผสมผสานสิ่งต่างๆเข้าด้วยกันอย่าลังเลที่จะไปถั่วกับของที่มีฟอง แต่สูตรดั้งเดิมนี้เรียกร้องให้ทำสิ่งง่ายๆ
  3. อย่าปรุงแต่งมากเกินไป ทุกคนชอบงานนำเสนอที่ยิ่งใหญ่ แต่ค็อกเทลแบบเก่านั้นเป็นเช่นนั้น หัวโบราณ. นี่คือเครื่องดื่มที่เปล่งประกายความสง่างามและความซับซ้อนไม่จำเป็นต้องตกแต่งแบบหรูหรา ให้ค็อกเทลพูดเอง

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มวิสกี้หรือมือใหม่หัดดื่มค็อกเทลสูตร Old Fashioned ของเราก็เป็นตัวช่วยที่น่าสนใจอย่างแน่นอน เรียบง่ายเหมือนอยู่ในดินและเต็มไปด้วยรสชาติเป็นการเฉลิมฉลองที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันวิสกี้สากลสำหรับปี 2020 Old Fashioned ไม่เกี่ยวกับทักษะ แต่เป็นเรื่องของความซับซ้อน ดังที่ Don Draper ผู้ยิ่งใหญ่จะพูดว่า Make it simple but important.

หากยังมีข้อสงสัย เรามีให้คุณครอบคลุม

คำถามที่พบบ่อยทั่วไป

คุณควรใช้วิสกี้อะไรสำหรับคนสมัยเก่า?

Old Fashioned ควรทำด้วยวิสกี้เบอร์เบิน เนื่องจากการผสมผสานระหว่างข้าวโพดข้าวไรย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์อย่างสมดุลทำให้องค์ประกอบพื้นฐานของค็อกเทลส่องผ่านได้

Bourbon ยี่ห้อใดดีที่สุดสำหรับ Old Fashioned?

ในขณะที่คุณสามารถใช้เบอร์เบินใดก็ได้สำหรับของเก่า แต่ควรมองหาสิ่งที่ไม่หวานเกินไปแห้งพอที่จะทำให้น้ำแข็งและน้ำตาลก้อนใหญ่กว่าและมีหลักฐานสูงพอสมควร Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace และ W.L. Weller Special Reserve เป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้เป็นเบอร์เบินพื้นฐานในสมัยเก่า

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแมนฮัตตันกับของเก่า?

Old Fashioneds ทำด้วยวิสกี้เบอร์เบินหรือไรย์ Angostura Bitters และน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมง่ายๆ) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองอย่างนี้คือแมนฮัตตันใช้เวอร์มุตต์หวานและ Old Fashioned ใช้น้ำตาลธรรมดา